『村上の塩引き体験』のお知らせ

新潟県村上市は古くから鮭の町として知られ、その長い鮭との関わりの中で数多くの鮭料理を練り上げてきました。そんな中でも一般的に「村上の鮭」と言われるものが「塩引鮭（しおびきさけ）」です。

簡単にまとめると「塩引鮭」を仕上げるためには「新鮮な雄の秋鮭」「手作業での仕込み」「寒風に晒す」という３点の要素がありますが、今回の企画はお客様自身で「塩引鮭づくり」の生鮭の下処理から塩漬けまでの「仕込み」の工程を体験できます。

別途、仕上げ加工料・送料が必要となりますが、お客様が塩漬けまで仕込んだ鮭を弊社で「塩引鮭」まで仕上げての発送も受付けております。

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取扱い商品は塩引鮭をはじめ、現在追加準備中ですので、しばらくお待ちください。